低精白と並び、今期のチャレンジ酒になります、
「白麹菌使用酒母麹による乳酸無添加酒」がいよいよ3月10日、発売となります。

お米には兵庫特A地区の山田錦特等米を使用。
精米歩合は40％と贅沢なお酒です。

酒母麹にのみ白麹を使用しており、他の麹は黄麹菌を使用しており、
味わいに白麹の影響は感じられません。

しかし、酵母には協会11号酵母を使用しており、
酸味のしっかりとしたあまり普通ではない純米大吟醸酒です。

中取り生酒は数量限定です。
少々お高いですが、是非お買い求めください！