今季は９月２８日が初米洗い。２９日が初甑というスケジュールで酒造りが始まりました。

そして、本日酒母立てでした。

今季も４月まで酒造り期間になります。

明日３日からは山田錦の稲刈りも始まります。

夏の間の充電を全て出し切る勢いで４月まで走り切ります。

今季のお酒にもご期待ください。

そして昨年度までの熟成のお酒もこれからドンドン面白くなります。

こちらにもご期待ください。